Pisarei e fasò

pisarei_piacentini

Piatto principe della cucina piacentina, questa ricetta si perde nella notte dei tempi. Con i suoi ingredienti “poveri” svela le origini contadine del piatto. Il nome Pisarei deriverebbe, secondo la tradizione, dalla storpiatura della parola piacentina Bissa, cioè biscia-serpente, dalla forma delle strisce di pasta prima di essere tagliate in “gnocchetti”. Un’altra intepretazione riporta l’orgine… Continue reading

More